北京金鼎轩酒楼有限责任公司成立于1993年，原总店位于东直门内大街（后因奥运会道路扩建迁至地坛南门）。作为京城“24小时营业第一家”的酒楼，金鼎轩凭借自身独特的经营方式及优质的出品、服务，迅速占领京城宵夜市场，逐渐提高了知名度，引领并推动了东直门内餐饮一条街的发展，形成了众所周知的“簋街”。

历经二十余年发展，金鼎轩已成为北京最具知名度和影响力的餐饮品牌之一，且规模不断扩大。迄今为止，已拥有4种经营业态：金鼎轩·南北菜（现有4家分店）、金鼎轩·南北点心专门店（现有19家分店）、金鼎轩·紫昱轩（现有4家分店）、金鼎轩·善在（现有1家门店），分别位于地坛、方庄、团结湖、亚运村、金源燕莎购物中心、朝北大悦城、CBD、环球贸易中心、德胜国际中心、财富中心、五彩城、凤凰汇、王府井、望京凯德MALL、亦庄华联力宝、龙湖长楹天街、枫蓝国际、通州万达、英特宜家等多个著名商圈和中央商务区，形成了具有金鼎轩特色的连锁经营管理模式。