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精湛的厨师团队


为保证川鲁粤淮四大菜系各自纯正的地方风味,金鼎轩特意招聘相应地域的厨师,组成原汁原味的厨师团队,他们分别来自广东、四川、重庆、山东、江苏、安徽。


在传承并发展中华传统烹调技艺之精华的同时,金鼎轩的厨师团队吸收、借鉴各家所长,菜式出品精益求精, 以精心挑选的新鲜食材,结合绿色健康的饮食理念,为广大食客呈现正宗、传统、经典的川、鲁、粤、淮四大菜系美味佳肴。


严格的食品安全


追求健康饮食,金鼎轩以严格的管理、专业的技术、热忱的态度竭诚为您提供最优质的服务。截至2016年4月,旗下所有门店均已通过ISO22000食品安全管理体系认证。金鼎轩的食品质量安全管理工作始终走在国内餐饮企业前列。


金鼎轩拥有严格的卫生管理制度。严把进货关,统一采购、统一贮存,统一初加工。为各店提供优质货源,严格按照《原材料加工标准》的规定加工原料,实现了用料标准的统一,并严格控制出品温度及保存期限,完善出品检测环节,进一步保证出品品质。


健康的食材用料


为倡导“绿色、健康”的饮食理念,2007年春天,金鼎轩在小汤山成立蔬菜种植基地。在生产和加工过程中,顺应自然法则,求质精而不以量胜,回归耕耘初心。不用化肥,只用有机肥料;不用除草剂,坚持人工除草;从农场到餐厅,全程冷链物流,为食客提供新鲜丰富的健康美味。目前,金鼎轩旗下多家门店供应农场菜。


金鼎轩与名牌企业广泛合作,战略合作北京二商集团有限责任公司,使用深受广大消费者青睐的知名品牌产品。


传艺厨房

传艺厨房




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