明朝时，京城长安街西北部有条酱黄胡同，因酱菜作坊而闻名。历经千百年岁月，这里已更名小酱坊胡同，作坊不再，拙朴的酱文化底蕴却积淀得愈加浓厚。
2018年，金鼎轩创立全新品牌小酱房，称谓源于一地之名，却不止着意于一方酱味。秉持对酱的深切情怀，小酱房承继酱道，匠心手作，荟聚粤、鲁、川、淮等菜系酱类私厨料理，为食客寻回记忆中的绵长酱香，酝酿有滋有味的美好年华。
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