自非洲猪瘟疫情出现以来，猪肉价格一路高歌猛进，以35+的价格一跃成为“餐中贵族”，群众纷纷表示“肉太贵啦”。继车厘子自由之后，又失去了一项自由——猪肉自由。

但有一种常见的食材，被称为“素中之肉”，那就是口感滑嫩筋道，味道鲜美的蘑菇！食用起来跟肉十分相似，虽不同于肉的营养价值，但其富含维生素、蛋白质、多糖等营养成分，可谓是养生佳品。

蘑菇是菌类食物，它的家族十分庞大，香菇、平菇、花菇、杏鲍菇等，都在它的范畴之内。

1、香菇

香菇，一种自带香气的菌类，更是有名的“山珍”。其中，干香菇要比新鲜的香菇还要香，有“一朵鲜一锅”美誉。

2、平菇

平菇是市场中常见的一类食用菌，价格亲民，营养丰富，美味健康。

3、花菇

花菇有“菌中之星”之誉。据《本草纲目》载，花菇：性平、味甘，补脾胃，益气，能益气不饥，治风破血，化痰理气，益味助食。

4、杏鲍菇

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，被称为'平菇王'、'干贝菇'。

蘑菇无论是煲汤还是清炒，都清香味美，肉质紧实，似鸡肉般嫩滑。今天给大家推荐四道蘑菇大餐！

主要原料：米粉、花菇

主要原料：杏鲍菇、花生

主要原料：草菇、冬瓜

主要原料：杏鲍菇、花菇、腰果

看了那么多蘑菇，是不是开始有想去爽吃一顿菌菇宴的冲动了？

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